Zámek Plumlov byl vystavěn v letech 1680–1688 Janem Adamem z Lichtenštejna vedle hradu z přelomu 13. a 14. století. Původně měl být zámek čtyřkřídlý, avšak tyto plány nebyly nikdy realizovány a bylo postaveno pouze jedno křídlo se štukovou a freskovou výzdobou. Až do roku 1801 vedle sebe stály zámek a hrad, avšak po silné vichřici, která poničila hrad i zámek, byl – kvůli nedostatku financí na obnovu obou objektů – hrad zbořen. V roce 1850 byly prostory zámku pronajaty okresnímu soudu a v několika místnostech bylo dokonce vězení. V roce 1931 přešel zámek z vlastnictví Lichtenštejnů do rukou Státního pozemkového fondu. V současné době je zámek v majetku města Plumlov a je přístupný veřejnosti.